Safa's Kitchen

Chickpea Puree

Hummus bi Tahini

حمص بطحينة

Eggplant Dip

Baba Ghanouj

بابا غنوج

Potatoes with Cilantro

Batata b' Kizibra

بطاطا بكزبرة

Quail Sauté

Assafeer Mi’liyeh

عصافير مقليه

Fresh Oregano & Green Olives

Salatet Zooba'a w'Zeitoon Akhdar

سلطة زوبع وزيتون أخضر

Fresh Produce with Crushed Wheat

Tabbouleh

تبولة

Salad with Toasted Bread

Fattoush

فتوش

Lebanese Dressing

Salset Toom w’Hamod

Tomato & Cucumber Salad

Salatet Banadourah w’Khyar

صلتات بانادوره وخيار

Potato Salad

Salatet Batata

Radish Salad

Salatet Fijel

Soups

Potato Soup with Cilantro

Shorbit Batata b’Kizibra

شوربت بتاتا بكربره

Kafta Kebabs

Kafta Mashwiyeh

كفتة مشوية

Chicken Kebabs

Shish Tawouk

شيش طاووق

Baked Kibbeh

Kibbeh bil Saniyeh

كبة بالصينية

Grilled Kibbeh

Kibbeh Mashwiyeh

كبة مشوية

Kibbeh in Boiled Yogurt Sauce

Kibbeh b’ Labniyeh

كبه بلبنيه

Lebanese Sausages

Maani’a

Shrimp with Vegetables & Curry

A’rydes w’Khodar bil Kari

اريدس وخدر بلكري

Grape Leaves with Lamb Chops

Waraa Inab b’lahmeh

ورا ناب بلحمه

Sweet Butter Tart

Mana’eesh b’Zibde w’ Sikar

مناقيش بزبده وسكر

Stewed Artichoke Hearts with Meat

Yakhnit l’Ardy Shawkeh

يخنة الاردي شاوله

Baked Kafta with Potatoes

Kafta bil Saynieh

Beef Steak

Biftek

Cauliflower Stew

Arnabeet b’lahmeh

Chicken Escallop

Dajaj m’Sahab

دجدج سحب

Chicken Fillet with Tomato Sauce

Roasteau Dajaj

رستو دجدج

Fried Trout Samak Maa’li

صمك مليء

Green Bean Stew

Yakhnit Loubieh b’Lahmeh

يخنة لوبينه بلخمه

Meatballs with Onions in Tomato Sauce

Dawood Basha

Raw Kibbeh

Kibbeh Nayeh

كبه نيه

Stuffed Squash in Yogurt

Ub’lama

ابلما

Stuffed Cabbage

Malfoof

ملفوف

Stuffed Meat Rolls

Bismishkat

بسمشكات

Stuffed Swiss Chard

Silk b’ Loubieh

سلك بلوبيو

Stewed Tomatoes with Meat

Yakhnit L’Banadourah b’Lahmeh

يخنت البنادوره

Vegetarian Stuffed Squash

Mahshi Kousa b’Zeit

ماشاوي قوسا بزيت

Vegetarian Kibbeh

Kibbet Raheb

كبه راهب

Whole Roasted Chicken

Farouj Mashwi bil Furn

فروج مشويه بل فرن

Yogurt and Rice Sauce

Labniyeh

لبنيه

Eggplant with Toasted Bread & Yogurt

Fatet Makdouce

فتت ملدوس

Fried Eggplant

Batenjaan

بتنجان

Mashed Potatoes

Batata Puree

بتاتا مهروسه

Cracked Wheat with Chickpeas

Burghul bi’ Dfeen

برغل بيدفين

French Fries

Batata Ma’liyeh

بتاتا مءليه

Yogurt Cucumber Salad

Laban bi Khyar

لبن بخيار

Lamb Shanks with Toasted Bread & Yogurt

Fattet Lahme

فتت لحمه

Eggs Rolled in Meat

Rosteau

رستو

Arabic Omelet

Ejeh Arabiyeh

اجء عربي

Chicken with Toasted Bread & Yogurt

Fattet d’Jaj

فباب ذجذج

Yogurt Cheese Omelet

Beid Mi’li w’Lebneh

بياد مالي

Plain Yogurt

Laban

لبان

Lebanese Thyme Tart

Mana'eesh b'Zaa'tar

مناقيش بزعتر

Lebanese Bread Chips

Khobz m’Hammas

خبز محمص

Meat Crescent

Sambousik

سمبوسك

Meat Rolls

R’a Aat b’Lahmeh

بلحمه رقاقات

Swiss Chard Pie

Sh’aybiyat

شعيبيات

Dumplings in Yogurt

Shishbarak

شيشبرك

Meat Pie

Lahmeh b’Ajeen

لحمه بعجين

Meat Pie Dough

Ajeenet Lahmeh b’Ajeen

بعجين لحمه عجينه

Meat Pie Filling

Hashwet Lahmeh b’Ajeen

حشوه لحمه بعجين

Easter Biscuits

Kaa’k el Eid

كعك العيد

Fine Vermicelli with Cream

K’nafee Osmanlieh

كنافي عسمانليه

Chocolate Cake

Gateau o Chocola

غتو على شوكولا

Grandma’s Cookies

M’raad Teta

مراد تتا

Lebanese Cake

S’Foof

سفوف

Lebanese Pancakes

Katayef

كتايف

Crème Caramel

كرم كرامل

Fruit Kebabs

Fawake bil Seakh

فواكي بلسخ

Gingerbread Man

Al Caa'ka al Hareba

ال كاكاالهريبا

Gourmet Hazelnut Chocolate

Chocola ala Bin’do’a

شوكولا علابنض

Lebanese Cookies

Ghribeh

غربه

Grape Molasses Drink

Jallab

جلاب

Grenadine

Sharab oatret el Romman

شراب الرمان

Herb Drink

Z’hoorat

زھورات

Warm Milk Drink

Sahlab

سحلب

Mulberry Drink

Sharab el Toot

شراب التوت

White Coffee

Ahweh Byeda

قھوه بيضا

Yogurt Drink

Laban Ayrun

لبن عيران

Grandpa’s Lemonade

Lemonadit Judo

لمنادة جدو

Kibbeh Dough & Meat Filling

Ajeenet el Kibbeh • Hashwet Lahmeh w'Snoubar

عجينة الكبة · حشوة لحمة وصنوبر

Cheese in Olive Oil

Jebneh Makbouseh b’Zeit

جبنه مكبوسه بزيت

Clarified Butter

Samneh

سمنه

Fermented Cheese

Shankliesh

شنكليش

Garlic Sauce

Salset Toom

صلصت ثوم

Garlic and Lemon Sauce

Salset Toom w’Hamod

سلست توم وحمود

Garlic & Cilantro

Kizibra w’Toom

كزبره وتوم

Hot Pepper Pickles

Kabees Flyfleh Harah

كبيس فليفله حره

Lebanese Style Olives

Zeitoon Lebnany

زيتون لبناني

Lupini Beans

Tirmos

ترمس

Pickled Turnips

Mkalal Lefet

مخلل لفت

Cheese with Mint

Hashwet Jebin w’ Na’naa

حشوه جبن نعنع

Cooked Chick-peas

Hummus Maslou’a

حمص مسلوق

Cucumber Pickles

Kabees khyar

كبيس خيار

Eggplant in Olive Oil

Makdouse

مكدوس

Pickled Eggplant

Kabees Batenjan

كبيس باذنجان

Pickling Solution

Mahlool l’Mkhalal

محلول لمخلل

Strawberry Jam

M’raba l’Frez

نربا ايفرز

Thyme Mixture

Zaa’tar

زعتر